ALBONDIPAPAS

Albondipapas

Dificultad: Baja Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 1/2 Kilo de Carne de Res Molida.
• 2 Cebollas medianas.
• 1 Ramito de Perejil.
• 2 Huevos.
• 2 Panes Duros. (Si es molido mejor).
• 10 Gramos de Jengibre.
• 1 o 2 Locotos.
• 1 Diente de Ajo.
• 10 Papas. (Holandesa)
• 1 Taza de Aceite de Oliva.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Mezclar	Freí­r

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
• Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise fino.
• Pelar y cortar el Jengibre en Brunoise fino.
• Machucar y cortar el Ajo en Brunoise Fino.
• Cortar el Locoto en Brunoise.
• Pelar y cortar las Papas tipo Bastón.
• Moler el Pan Duro.
• .
• En un cuenco, mezclar BIEN la carne molida con los huevos -solo la clara-, el perejil, la cebolla, el jengibre, el ajo y el pan duro -adicionar un poco de sal, pimienta negra- y hacer «bolitas pequeñas», -albóndigas-. Reservar.

 

• En una sartén colocar el aceite de oliva. Hacer calentar bien.
• Cuando esté caliente, colocar las albóndigas y freírlas por aproximadamente 6 minutos. (Darle la vuelta a los 3 minutos, para que se dore y esté cocido por ambos lados).
• El tiempo también dependerá del tamaño de las albóndigas, cuanto mayor tamaño, mayor tiempo para freír.
• Sacar sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite. (Si se tiene el papel).

• Papas fritas casi perfectas.

 

• En un plato limpio, servir las Papas Fritas.
• Encima las albóndigas.
• Encima un poco del Locoto.

Ñam, ñam. 🙂

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