INGREDIENTES
- 1/2 Kilo de Carne de Res Molida.
- 2 Cebollas medianas.
- 1 Ramito de Perejil.
- 2 Huevos.
- 2 Panes Duros. (Si es molido mejor).
- 10 Gramos de Jengibre.
- 1 o 2 Locotos.
- 1 Diente de Ajo.
- 10 Papas. (Holandesa)
- 1 Taza de Aceite de Oliva.
- Pimienta negra al gusto.
- Sal al gusto.
TECNICA BASE
Lavar | Cortar | Mezclar | Freír |
- Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
- Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise fino.
- Pelar y cortar el Jengibre en Brunoise fino.
- Machucar y cortar el Ajo en Brunoise Fino.
- Cortar el Locoto en Brunoise.
- Pelar y cortar las Papas tipo Bastón.
- Moler el Pan Duro.
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- En un cuenco, mezclar BIEN la carne molida con los huevos -solo la clara-, el perejil, la cebolla, el jengibre, el ajo y el pan duro -adicionar un poco de sal, pimienta negra- y hacer «bolitas pequeñas», -albóndigas-. Reservar.
PREPARACION
Para las Albóndigas
- En una sartén colocar el aceite de oliva. Hacer calentar bien.
- Cuando esté caliente, colocar las albóndigas y freírlas por aproximadamente 6 minutos. (Darle la vuelta a los 3 minutos, para que se dore y esté cocido por ambos lados).
- El tiempo también dependerá del tamaño de las albóndigas, cuanto mayor tamaño, mayor tiempo para freír.
- Sacar sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite. (Si se tiene el papel).
Para las Papas Fritas
PRESENTACION
- En un plato limpio, servir las Papas Fritas.
- Encima las albóndigas.
- Encima un poco del Locoto.
Ñam, ñam. 🙂
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