ALBONDIPAPAS - de Hobby Chef

ALBONDIPAPAS

Albondipapas

Albondipapas

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 45 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Carne molida Cebolla y perejil Huevo y pan duro Jengibre y locoto Papa
  • 1/2 Kilo de Carne de Res Molida.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 1 Ramito de Perejil.
  • 2 Huevos.
  • 2 Panes Duros. (Si es molido mejor).
  • 10 Gramos de Jengibre.
  • 1 o 2 Locotos.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 10 Papas. (Holandesa)
  • 1 Taza de Aceite de Oliva.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Mezclar Freí­r
Lavar Cortar Mezclar Freí­r
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
  • Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise fino.
  • Pelar y cortar el Jengibre en Brunoise fino.
  • Machucar y cortar el Ajo en Brunoise Fino.
  • Cortar el Locoto en Brunoise.
  • Pelar y cortar las Papas tipo Bastón.
  • Moler el Pan Duro.
  • .
  • En un cuenco, mezclar BIEN la carne molida con los huevos -solo la clara-, el perejil, la cebolla, el jengibre, el ajo y el pan duro -adicionar un poco de sal, pimienta negra- y hacer «bolitas pequeñas», -albóndigas-. Reservar.
Cebolla Perejil Papa Albondigas
PREPARACION

 

Para las Albóndigas
  • En una sartén colocar el aceite de oliva. Hacer calentar bien.
  • Cuando esté caliente, colocar las albóndigas y freírlas por aproximadamente 6 minutos. (Darle la vuelta a los 3 minutos, para que se dore y esté cocido por ambos lados).
  • El tiempo también dependerá del tamaño de las albóndigas, cuanto mayor tamaño, mayor tiempo para freír.
  • Sacar sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite. (Si se tiene el papel).
Para las Papas Fritas

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio, servir las Papas Fritas.
  • Encima las albóndigas.
  • Encima un poco del Locoto.
Albondipapas Albondipapas

Ñam, ñam. 🙂

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