ALBONDIGAS DE LENTEJA

Dificultad: Complicado  Tiempo: 75 Minutos Porciones: 6

• 400 Gramos de Lenteja.
• 100 Gramos de Carne de Res.
• 70 Gramos de Carne de Cerdo.
• 2 Huevos.
• 2 Panes Duros. (Si es molido mejor).
• 6 Papas Grandes. (Imilla).
• 2 Cebollas.
• 2 Tomates.
• 2 Tazas de Arroz.
• 1 Ramo de Perejil.
• 2 Tazas de Aceite Vegetal.
• 2 Dientes de Ajo.
• Pimienta Negra al Gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír	Mezclar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar y cortar en Cuartos la Papa.
• Cortar el Tomate en Brunoise Fino.
• Cortar la Cebolla en Pluma.
• Remojar el Arroz en Agua por el tiempo de 15 minutos.
• Cortar el Ajo en Brunoise Fino.
• Cortar el Perejil en Brunoise Fino.
• Moler el Pan Duro.

• En una cacerola con Agua y un poco de sal, hacer cocer la Papa. Sacar y Reservar.
• En otra cacerola con 5 (cinco) Tazas de Agua y un poco de sal, hacer cocer el Arroz. Sacar y Reservar.

• En una cacerola con Agua y un poco de sal, hacer hervir la Lenteja por el tiempo de 35 minutos aproximadamente. Sacar y Reservar.
• Luego de enfriado la Lenteja, machacarlo o molerlo (utilizar un prensa papas).
• En un Bol o Cuenco, vaciar la Lenteja, la Carne de Res, la Carne de Cerdo, el Perejil, el Ajo, los Huevos, el Pan duro molido, un poco de Pimienta Negra y un poco de Sal. Mezclarlo bien.
• Hacer las “bolitas” de las albóndigas. (Entre pequeños y medianos).
• En una sartén colocar el aceite.
• Cuando esté caliente, colocar las albóndigas y freírlas por aproximadamente 8 minutos. (Darle la vuelta a los 4 minutos, para que se dore y esté cocido por ambos lados y lógicamente por dentro). El tiempo también dependerá del tamaño de las albóndigas, cuanto mayor tamaño, mayor tiempo para freír.

• En una sartén colocar 3 (tres) cucharas de aceite, dejar calentar.
• Adicionar y sofreír la Cebolla (por unos 5 minutos).
• Adicionar 1 (una) Taza de agua.
• Adicionar Sal al gusto.
• Adicionar Pimienta Negra al gusto.
• Adicionar un poco de Ajo en Polvo.
• Adicionar el Tomate.
• Remover por unos 5 (cinco) minutos más. Sacar y Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar un poco de Arroz.
• A un lado unas papas.
• A un lado unas tres albóndigas.
• Encima de las papas y de las albóndigas, colocar un poco del «ahogado».

ñam, ñam. 🙂

Etiquetas Sociales: Ajo > Arroz > Carne de Cerdo > Carne de Res > cebolla > Huevo > Lenteja > papa > perejil > Tomate