LLAJUA (DE TOMATE, LOCOTO Y HUACATEA)
INGREDIENTES
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- 3 Locotos.
- 2 Tomates.
- 1 Ramo de Huacatea. (Wacatea, Wacataya, Caigua o Caihua)
- Sal al Gusto.
- Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Cortar el Locoto en Cascos.
- Cortar el Tomate en Cascos.
- Deshojar la Huacatea.
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PREPARACIÓN
- En un Batan limpio colocar el Locoto, Tomate, Huacatea y un poco de sal. (Si no se dispone del batan, se puede hacer en una licuadora).
- Moler. (o licuar)
- Levantar en un Recipiente.
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LLAJUA DE UCHULURU
INGREDIENTES
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- 130 Gramos de Pepas de Ají. (Uchuluru) (Si pueden comprar ya molido mejor 🙂 )
- 3 Tazas de Agua.
- Ajo en Polvo al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
- Sal al Gusto.
- Moler las Pepas del Ají. (Uchuluru)
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PREPARACIÓN
- En una sartén vaciar el agua. Calentar.
- Vaciar el Uchuluru.
- Adicionar un poco de Pimienta Negra, Ajo y un poco de Sal.
- Dejarlo hervir por 20 minutos. Removiéndolo de vez en cuando.
- Vaciar en un Recipiente.
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LLAJUA (DE TOMATE, LOCOTO Y QUILQUIÑA)
INGREDIENTES
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- 3 Locotos.
- 2 Tomates.
- 1 Ramo de Quilquiña. (Kilquiña, Quirquiña)
- Sal al Gusto.
- Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Cortar el Locoto en Cascos.
- Cortar el Tomate en Cascos.
- Deshojar la Quilquiña.
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PREPARACIÓN
- En un Batan limpio colocar el Locoto, Tomate, Quilquiña y un poco de sal. (Si no se dispone del batan, se puede hacer en una licuadora).
- Moler. (o licuar)
- Levantar en un Recipiente.
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